Pour une foule d'invité (se conserve assez longtemps au sec) en général on en fait une bonne 70aine
Ingrédients et leur état:
__525 g de farine-> faudra en rajouter un peu quand tout sera mélangé pour avoir une pâte et non de la colle
__1,5 sachet de levure chimique pour que sa soit plus moelleux
__6 oeufs
__75g de beurre qu'il faudra ramollir
__2 pincées de sel
__150g de sucre en poudre
__1 sachet de sucre vanille
__1 gros citron pour lui retirer son zeste qui fera tout le goût de ces merveilles (et c'est pas avec un économe qu'on retire le zeste informé vous avant)
Le matos:
__1 gros saladier ou récipent pour travailler tout ça
__un rouleau (ou une bouteille en verre) pour étaler votre future pâte
__un fouet pour mélanger au début car après c'est à la main (et oui faut se salir et sa colle au début le pourquoi faudra rajouter de la farine)
__un frigo pour reposer la pâte 1/2 heure minimun je pense que tout le monde à cet outil
__une friteuse avec minimun 2L d'huile ( de tournesol c'es la meilleur) (le coût d'une friteuse est de environ 10¤)
Les étapes à suivre:
Mélangé un par un dans cette ordre c'est le mieux(vous avez le choix de choisir le votre)mais avant de commencer sorter vos 75g de beurre bien à l'avance afin qu'il ramolisse(coupé le en petit cube et mettez le près d'une fenêtre)
->battez les 6 oeufs->puis mettez le zeste de citron et atendez 5 minutes avant de reprendre afin quee les oeuf soit imprégné du parfum ->rajoutez les 150g sucre ->puis les 2 pincées de sel->le 1,5 sachet de levure->le sachet de sucre vanille
jusqu'à présent c'était très facile
-> maintenant rajoutez la moitié de la farine (260g a peu près)->puis les 75g de beurre ramolli
là vous avez une pâte plus ou moin homogène et souple
->rajoutez le reste de la farine(doit vous rester 260g environs) et mélangé......peu après le fouet vous servira à rien car faudra travailler cette pâte à la main et oui c'est la difficulté mais le résultat compensera largement ce souci
voilà votre pâte est prête après avoir reposé au frigo pendant au moin une bonne 1/2heure
Maintenant faut les faire ces merveilles:
__mettez en attendant votre huile à chauffer
__ étalez 1/4 de votre pâte sinon se sera trop dur et vous avez de quoi faire en quantitée , faut pas quelle soit trop épaisse pas plus de 2-3 mn comme les pâtes en magasin
exemple de forme a découper dedans:
__des petit rectangle de 3cm de large et 6cm de longueur et toujour fair une fente au mileux si vous en avez déja vu vous verez de quoi je parle
__laissez votre imagination couper cette pâte du momen quelle est fine
La cuisson
pour tester mettez à tremper dans l'huile un petit morceau de pâte étalé
->soit la cuisson est lente et prend plus d'une minute pour finir de dorer et c'est pas génial et je déconceille atendez que le l'huile soit plus chaude
->soit la réaction est immédiate le morceau gonfle son coeur pour être moelleux et dor assez rapidement et prend pas plus de 20s à cuir au moin s'a pas le temps de simprégner d'huile
ps: _ne jamais trampez une spatule ou accessoire en plastique dans de l'huile chaude
_et pour avoir du sucre glass gratis suffit de prendre son sucre normal et de la passer 15s au mixeur à grande vitesse (plus le mixeur est petit mieux c'est) succès garantie
Ingrédients et leur état:
__525 g de farine-> faudra en rajouter un peu quand tout sera mélangé pour avoir une pâte et non de la colle
__1,5 sachet de levure chimique pour que sa soit plus moelleux
__6 oeufs
__75g de beurre qu'il faudra ramollir
__2 pincées de sel
__150g de sucre en poudre
__1 sachet de sucre vanille
__1 gros citron pour lui retirer son zeste qui fera tout le goût de ces merveilles (et c'est pas avec un économe qu'on retire le zeste informé vous avant)
Le matos:
__1 gros saladier ou récipent pour travailler tout ça
__un rouleau (ou une bouteille en verre) pour étaler votre future pâte
__un fouet pour mélanger au début car après c'est à la main (et oui faut se salir et sa colle au début le pourquoi faudra rajouter de la farine)
__un frigo pour reposer la pâte 1/2 heure minimun je pense que tout le monde à cet outil
__une friteuse avec minimun 2L d'huile ( de tournesol c'es la meilleur) (le coût d'une friteuse est de environ 10¤)
Les étapes à suivre:
Mélangé un par un dans cette ordre c'est le mieux(vous avez le choix de choisir le votre)mais avant de commencer sorter vos 75g de beurre bien à l'avance afin qu'il ramolisse(coupé le en petit cube et mettez le près d'une fenêtre)
->battez les 6 oeufs->puis mettez le zeste de citron et atendez 5 minutes avant de reprendre afin quee les oeuf soit imprégné du parfum ->rajoutez les 150g sucre ->puis les 2 pincées de sel->le 1,5 sachet de levure->le sachet de sucre vanille
jusqu'à présent c'était très facile
-> maintenant rajoutez la moitié de la farine (260g a peu près)->puis les 75g de beurre ramolli
là vous avez une pâte plus ou moin homogène et souple
->rajoutez le reste de la farine(doit vous rester 260g environs) et mélangé......peu après le fouet vous servira à rien car faudra travailler cette pâte à la main et oui c'est la difficulté mais le résultat compensera largement ce souci
voilà votre pâte est prête après avoir reposé au frigo pendant au moin une bonne 1/2heure
Maintenant faut les faire ces merveilles:
__mettez en attendant votre huile à chauffer
__ étalez 1/4 de votre pâte sinon se sera trop dur et vous avez de quoi faire en quantitée , faut pas quelle soit trop épaisse pas plus de 2-3 mn comme les pâtes en magasin
exemple de forme a découper dedans:
__des petit rectangle de 3cm de large et 6cm de longueur et toujour fair une fente au mileux si vous en avez déja vu vous verez de quoi je parle
__laissez votre imagination couper cette pâte du momen quelle est fine
La cuisson
pour tester mettez à tremper dans l'huile un petit morceau de pâte étalé
->soit la cuisson est lente et prend plus d'une minute pour finir de dorer et c'est pas génial et je déconceille atendez que le l'huile soit plus chaude
->soit la réaction est immédiate le morceau gonfle son coeur pour être moelleux et dor assez rapidement et prend pas plus de 20s à cuir au moin s'a pas le temps de simprégner d'huile
ps: _ne jamais trampez une spatule ou accessoire en plastique dans de l'huile chaude
_et pour avoir du sucre glass gratis suffit de prendre son sucre normal et de la passer 15s au mixeur à grande vitesse (plus le mixeur est petit mieux c'est) succès garantie
